AAN TAFELMENU
AAN TAFEL MENU/Menu à table
4 gangen € 85, met wijnen € 125/ 4 plats € 85, vins compris € 125
*5 gangen € 100, met wijnen € 145/ *5 plats € 100, vins compris € 145
6 gangen € 115, met wijnen € 165/ 6 plats € 115, vins compris € 165
Jonge makreel-kokkels-meerschede-selder-artisjok-crème van dashi-crumble van miso
Jeune maquereau-coques-couteau-céleri-artichaut-crème de dashi-crumble de miso
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Zeebaars-inktvis-structuren van aardappel-chorizocrème
Bar-calmar-structures de pomme de terre-crème de chorizo
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* Kreeft-sint-jakobsvrucht-pijnboompitten-asperges-lamsoor
* Runds-cannelloni rammenas-rivierkreeft-zeekraal-asperges-mosterdschuim
* Homard-noix Saint-Jacques-pignons-asperges-aster maritime
* Boeuf-cannelloni de raifort-écrevisse-salicorne-asperges-écume de moutarde
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Jonge tarbot-aardpeer-tofu-rijst-sojascheuten-tomaat
Turbotin-topinambour-tofu-riz-pousses de soya-tomate
OF/EN
Kip van Bresse-bloemkool-morieljes-groene asperges-truffelkaviaar-dragon
Poulet de Bresse-chou fleur-morilles-asperges vertes-caviar de truffe-estragon
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Assortiment kazen : kaasmeester Peter Verbruggen
Assortiment de fromages : maître fromager Peter Verbruggen
OF/OU
Rabarber-5 spices-flan van verse kaas-kaneel
Aardbeien-Dulce de leche-karamel
Cheesecake-chocolade-kiwibes
Rhubarbe-5 spices-flan de fromage frais-cannelle
Fraises-Dulce de leche-caramel
Cheesecake-chocolat-baies de kiwi