MARKTMENU

3 gangen € 50, all-in € 85 (apero,wijnen,mokka)

(*)4 gangen € 75, all-in € 125 (apero,wijnen,mokka)

(*) Holsteintartaar-krab-pickles-mosterdsla

***

Kabeljauw-handgepelde garnalen-prei-zalf Ratte aardappel

***

Hert-schorseneren-beuling-boerenkool

***

Fantasie van chocola-mandarijntjes

Limburgse ijskoffie

Deze menu's zijn NIET op zaterdagavond beschikbaar.

DE VORK

4 gangen € 90, met wijnen € 130
*5 gangen € 110, met wijnen € 160
6 gangen € 130, met wijnen € 190
(Bij elk wijnpakket zijn de wijnen inbegrepen t/m hoofdgerecht )

Sint-jakobsvrucht-quinoa-hazelnoot-pompoen-jus rode biet en komkommer

***

Zeebaars-eiervrucht-gegrilde mergpompoen-Ras el Hanout

***

*Langoestine-gebrande ui-raapjes

***

Tarbot-aardpeer-girollen-boerenkool-palingboter

OF/EN

Fazant-witlof-spruiten-selderij-truffeljus

***

Assortiment geaffineerde kazen

OF

Mango-dragon-calamansi

" zwarte woud "

(Eventuele optie :glaasje dessertwijn : € 12/persoon)

A LA CARTE

Sint-jakobsvrucht-quinoa-hazelnoot-pompoen-jus rode biet en komkommer € 42

Langoestine-gebrande ui-raapjes € 45

Zeebaars-eiervrucht-gegrilde mergpompoen-Ras el Hanout € 42/€ 55

Tarbot-aardpeer-girollen-boerenkool-palingboter € 45/€ 58

Fazant-witlof-spruiten-selderij-truffeljus € 50

Boerderijhert-knolselder-shii take-Arabicakoffie € 55

ONZE KLASSIEKERS

Cannelloni tonijn-langoestine-miso-rammenas € 42

Ratte aardappel-zure room-30g kaviaar € 80

Roerei-30g kaviaar € 80

Gebakken ganzenlever-appel-portsaus € 40

Holsteinrund op hooi-bearnaise € 55

OUDEJAARS

OUDEJAARSAVONDMENU
€ 210/persoon all-in
Menu met apero, aangepaste wijnen ,dessertwijn,waters mokka

Champagne ‘Didier Michel 1er cru ’ met fingerfood en smaakmakertjes
***
Langoestine-tonijn-spinazie-komkommer-miso
***
Tarbot-kaviaar-gebrande prei-gerookte palingboter
***
Kreeft-gelakt buikspek-soja-pijpajuin-bouillon
***
Hert-Haspengouwse peer-boerenkool-champignons-peperkoek
***
Citrus-pistache-vanille
Chocola-speculoos-mandarijntjes
***
Mokka – zoetigheden

Dit menu wordt stipt om 19u30 geserveerd.
Om middernacht offreren wij elke gast een glas champagne om te klinken op het nieuwe jaar

AFHAAL

“ Topgastronomie aan huis ”

Afhaalmenu
enkel op 24/12 en 31/12 ( afhalen tussen 13u-16u)

3-gangenmenu € 63/ * 4-gangenmenu € 75
3 aperitiefhapjes :
- gepekelde zalm-radijs-kruidenroom
- paling in het groen
- kip-ananas-pindanoot
***
Kreeft-komkommer-gele selder-zure room-spinazie smoothie
OF
Tonijn-krab-rammenas-kroepoek van paprika
***
* Zeebaars-mergpompoen-mozzarella-puree van gedroogde tomaat
***
Hert-witlof-champignons-wortelstoemp
***
2 dessertjes :
- yuzu-citrus-vanille-framboos
- chocola-praliné-mandarijntjes

Eventuele opties :- klassieke bereiding van ½ kreeft ( 300g) : € 40
- ganzenleverterrine-uienconfituur-toast : € 28

Op aanvraag bereiden wij eveneens gerechten naar wens.

De bestellingen dienen ten laatste 3 dagen voor 24/12 en 31/12 te gebeuren
Er wordt enkel contant afgerekend.

Alle bestellingen worden eventueel aan huis geleverd mits een toeslag van :
in Hasselt : € 10
in de provincie Limburg vanaf € 18.